GHIACCIA REALE
Usare 500 g di ghiaccia e 50/ 70ml di acqua.
Bianca e senza grumi.
Al gusto di vaniglia
Descrizione: Preparato per ghiaccia reale SENZA GLUTINE – ideale per decorazioni con sac-a-poche.
Dosaggio: Ghiaccia reale in polvere 500 grammi – Acqua 50-70 grammi
Il prodotto ha un tempo di essiccazione che varia da 2 a 3 ore
Ingredienti: Zucchero a velo, albume d’UOVO, aroma.
Allergeni: può contenere ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI). Contiene UOVA.
Modalità di conservazione: il prodotto deve essere stoccato in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
Dosi d’impiego: Ghiaccia reale in polvere 500 grammi, acqua 70 grammi.
Il prodotto ha un tempo di essiccazione che varia da 1 a 2 ore.
Modalità d’uso: Setacciare la ghiaccia reale. Mettere in planetaria 500 grammi di ghiaccia, aggiungere 50- 70 grammi di
acqua molto fredda e mixare in planetaria per almeno 10 minuti a bassa velocità fino a rendere cremoso e
vellutato il composto. Inserirlo nel sac-a-poche e decorare il dolce o conservare in una bacinella coperta per 1/2 giorni.
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